스모크트 미트

스모크트 미트

다른 이름	몬트리올 스모크트 미트
종류	훈제육
원산지	캐나다
지역이나 주	퀘벡
관련 나라별 요리	캐나다 요리
주 재료	쇠고기(브리스킷)
보통 사용되는 재료	후추, 깟씨, 겨자씨, 마늘

스모크트 미트(영어·프랑스어: smoked meat) 또는 몬트리올 스모크트 미트(영어: Montreal-style smoked meat 몬트리올스타일 스모크트 미트^[*], 프랑스어: smoked meat à Montréal 스모크트 미트 아 몽레알^[*])는 캐나다 퀘벡 지역의 훈제육이다. 보통 머스터드를 바른 호밀빵에 끼워 샌드위치로 내며, "스모크트 미트"라는 말이 스모크트 미트가 들어간 샌드위치를 부르는 데도 쓰인다.

이름

캐나다의 퀘벡은 프랑스어를 사용하는 지역이지만, 영어인 "스모크트 미트(smoked meat)"가 퀘벡 프랑스어에 외래어로 차용되었다. 일반적인 "훈제육"을 뜻하는 프랑스어는 "비앙드 퓌메(viande fumée)"이지만, 몬트리올식 스모크트 미트와 스모크트 미트 샌드위치는 "비앙드 퓌메(viande fumée)", "상두이치 아 라 비앙드 퓌메(sandwich à la viande fumée)"보다는 스모크트 미트(프랑스어: smoked meat), 상두이치 오 스모크트 미트(프랑스어: sandwich au smoked meat)로 불린다.

같이 보기

• 루번 샌드위치
• 콘드 비프
• 파스트라미