겨자씨

겨자씨
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	2,126 kJ (508 kcal)
탄수화물	28.09 g
당분	6.79 g
식이 섬유	12.2 g
지방	36.24 g
포화지방	1.989 g
단일불포화지방	22.518 g
다불포화지방	10.088 g
단백질	26.08 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등)	0% 2 μg
티아민 (B1)	70% 0.805 mg
리보플라빈 (B2)	22% 0.261 mg
나이아신 (B3)	32% 4.733 mg
비타민 B6	31% 0.397 mg
엽산 (B9)	41% 162 μg
비타민 B12	0% 0 μg
비타민 C	9% 7.1 mg
비타민 E	34% 5.07 mg
비타민 K	5% 5.4 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	27% 266 mg
철분	71% 9.21 mg
마그네슘	104% 370 mg
인	120% 841 mg
칼륨	18% 828 mg
나트륨	1% 13 mg
아연	64% 6.08 mg
기타 성분	함량
수분	5.27 g
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. ; 출처: USDA Nutrient Database

겨자씨는 겨자의 씨이다. 양념이나 약재로 쓰고, 기름을 짜기도 한다.^[1]

생산량

12대 겨자씨 생산국 (2015년)
국가	생산량 (단위: 톤)	비고
파키스탄	233,000
인도	200,000+
캐나다	154,500
네팔	142,920
미얀마	91,000	*
러시아	54,682
우크라이나	30,170
중국	17,000	F
미국	16,660
프랑스	14,000	F
체코	13,378
독일	10,500	F
전 세계	571,880	A
* = Unofficial figure \| [ ] = Official data \| A = May include official, semi-official or estimated data F = FAO estimate \| Im = FAO data based on imputation methodology \| M = Data not available 출처: UN Food and Agriculture Organization (FAO)^[2]