삼잎국화

삼잎국화(Rudbeckia laciniata)는 Golden glow라고 부르며 원산지는 북아메리카이다. 어린 순을 나물로 무쳐먹거나 삼겹살을 싸 먹는 등으로 이용한다.

삼잎국화는 꽃이 예뻐서 꽃나물이라고 부르기도 하고 키가 커서 키다리나물이라고도 부르기도 한다. 그리고 옛 어르신들은 집에 한두뿌리 키우면서 봄이면 나물로 향을 느끼고 여름엔 꽃을 보곤 했다고 한다.

삼잎국화의 독특한 향을 기존에 접해본 맛으로 표현하자면 두릅 같기도 하며 취나물 같기도 하다.

독특한 향이 좋아 최근 우리나라에서도 몇 농가에서 재배를 하고 있다.

삼잎국화는 영양성분도 뛰어나서 성장기 어린이에게 좋으며 여성의 부인과 질환, 그리고 생리불순에도 도움을 줄 수 있다고 한다.

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