바닐린

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바닐린
Skeletal formula of a vanillin minor tautomer
Spacefill model of a vanillin minor tautomer
이름
우선명 (PIN)
4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
별칭
Vanillin[1]
Methyl vanillin[1]
Vanillic aldehyde[2]
식별자
3D 모델 (JSmol)
3DMet
472792
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.004.060
EC 번호
  • 204-465-2
3596
KEGG
MeSH vanillin
RTECS 번호
  • YW5775000
UNII
성질
C8H8O3
몰 질량 152.149 g·mol−1
겉보기 White crystals
냄새 Vanilla, sweet, balsamic, pleasant
밀도 1.056 g/cm3[3]
녹는점 81 °C (178 °F; 354 K)[3]
끓는점 285 °C (545 °F; 558 K)[3]
10 g/L
log P 1.208
증기 압력 >1 Pa
산성도 (pKa) 7.781
염기도 (pKb) 6.216
구조
Monoclinic
열화학
−3.828 MJ/mol
위험
물질 안전 보건 자료 hazard.com
GHS 그림문자 GHS07: Harmful
신호어 경고
H302, H317, H319
P280, P305+351+338
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)
Flammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
1
0
인화점 147 °C (297 °F; 420 K)
관련 화합물
관련 화합물
Anisaldehyde
Apocynin
Eugenol
Phenol
Vanillyl alcohol
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

바닐린(vanillin)은 C
8
H
8
O
3
분자식의 유기 화합물이다. 작용기에는 알데하이드, 하이드록시기, 에터가 포함된다. 주로 바닐라콩 추출물의 주요 구성 요소이다. 합성 바닐린은 현재 음식, 음료, 약제의 향미제로서 천연 바닐라 추출물보다 더 자주 사용되고 있다.

천연 바닐라 추출액은 바닐린 외 수백 가지의 화합물이 혼합된 것이다.

각주[편집]

  1. Vanillin.
  2. (영어) 바닐린 - PubChem.
  3. Haynes, William M., 편집. (2016). 《CRC Handbook of Chemistry and Physics》 97판. CRC Press. 3.310쪽. ISBN 9781498754293.