그물버섯

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Boletus edulis EtgHollande 041031 091.jpg
그물버섯[1]
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지342.4 kJ (81.8 kcal)
1.70 g
7.39 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
9%
0.105 mg
리보플라빈 (B2)
8%
0.092 mg
나이아신 (B3)
40%
6.07 mg
판토테산 (B5)
53%
2.64 mg
비타민 B6
4%
0.051 mg
엽산 (B9)
73%
290 μg
비타민 C
5%
4.21 mg
무기질함량 %DV
칼슘
0%
1.195 mg
구리
39%
0.786 mg
철분
6%
0.739 mg
3%
22.26 mg
칼륨
4%
203.3 mg
아연
44%
4.172 mg
백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

그물버섯(Boletus edulis, cep, penny bun, porcino, porcini)은 동아시아와 북반구의 온대 내지 아한대에 분포하는 식용버섯이다. 여름에서 가을까지 활엽수림 내에서 자란다. 갓은 지름이 10-20cm의 반구형인데 나중에 편평한 빵 모양이고 표면은 민둥민둥하며 습하면 다소 점성이 생긴다. 빛깔은 갈색·암갈색·적갈색·황갈색 등이 있으며, 살은 두껍고 백색이며 표피 아래는 약간 적색을 띤다.

각주[편집]

  1. Nutritional values are based on chemical analysis of Turkish specimens, conducted by Çaglarlrmak and colleagues at the Agricultural Faculty, Food Engineering Department, Gaziosmanpaşa University. Source: Çaglarlrmak N, Ünal K, Ötles S (2001). “Nutritional value of edible wild mushrooms collected from the Black Sea region of Turkey” (PDF). 《Micologia Aplicada International》 14 (1): 1–5. 
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