갈치조림은 한국의 생선 요리이다. 갈치를 이용한 생선조림으로, 토막 친 갈치를 무 등의 채소와 함께 파, 마늘, 국간장, 고춧가루 등으로 양념하여 조린다. 매콤하고 짭짤한 맛이 특징이며, 밥과 함께 먹는 대표적인 반찬이다.
