뒤셰스 포테이토

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뒤셰스 포테이토(Duchess potatoes)는 프랑스 감자 요리로써 감자를 삶아 으깬 다음 후추, 달걀 노른자, 소금등을 넣어 간을 한 후 짤주머니에 넣어 모양을 만든 후 달갼 노른자를 바르고 오븐에서 구워 색을낸 감자 요리다. 육류 요리나 가금요리에 주로 함께 나온다.