야채재배
야채재배, 채소재배 또는 올레리컬처(olericulture)는 식용으로 사용되는 비목재(초본) 식물의 재배를 다루는 채소 재배 학문이다.
야채재배는 식용 가능한 부분을 사용하기 위해 식물을 생산하는 것이다. 야채 작물은 9가지 주요 범주로 분류될 수 있다.
- 화분과 채소 – 시금치와 콜라드
- 샐러드작물 – 상추, 셀러리
- 양배추 작물 – 양배추와 콜리플라워
- 뿌리 작물(덩이줄기) – 감자, 사탕무, 당근, 무
- 구근작물 – 양파, 부추
- 콩류 – 콩, 완두콩
- 박과 – 멜론, 스쿼시, 오이
- 가지과 작물 – 토마토, 고추, 감자
- 사탕옥수수
