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흰강낭콩

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100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지1,468 kJ (351 kcal)
60.75 g
당분3.88 g
식이 섬유24.4 g
1.5 g
22.33 g
백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

흰강낭콩(navy bean, haricot, pearl haricot bean,[1] Boston bean,[2] white pea bean,[3] pea bean[4])은 아메리카에서 자생하고 경작되는 파세올루스 불가리스의 일종이다.[5] 흰색의 건조한 콩으로, 다른 수많은 유형의 흰콩들보다 크기가 더 작으며 모양은 타원형에다 조금 평평한 편이다.[1] 다양한 요리의 주 재료인데, 이를테면 베이크트 빈즈,[1] 시네이트 빈 수프와 같은 다양한 수프,[6] 파이가 포함된다.

경작 품종

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경작 품종은 다음과 같다:

  • 'Rainy River',[7]
  • 'Robust': 씨를 통해 전이되는[7] BCMV(bean common mosaic virus)에 저항성이 있음[8]
  • Michelite: 'Robust'에서 파생되었으나 생산량이 더 높고 씨 품질이 더 좋다[7]
  • Sanilac: 최초의 경작종[7]

각주

[편집]
  1. “Beans, White Pearl Haricot, Dried, per kilo”. kirkfood.com.au. 2017년 2월 18일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 2월 12일에 확인함. 
  2. Willan, Anne (1989년 9월 17일). 《La Varenne Pratique: Part 3, Vegetables, Pasta & Grains》. 205쪽. ISBN 9780991134625. [깨진 링크(과거 내용 찾기)]
  3. “Bean (Phaseolus vulgaris)”. Pulse Canada. 2014년 11월 13일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 8월 30일에 확인함. 
  4. “Pea bean”. The American Heritage Dictionary. 2013년 9월 17일에 확인함. 
  5. Paul Gepts (December 1998). “Origin and evolution of common bean: past events and recent trends” (PDF). 《미국 원예학회33 (7): 1124–1130. 2015년 10월 19일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2016년 3월 16일에 확인함. 
  6. [senate.gov/reference/reference_item/bean_soup.htm Senate Bean Soup]
  7. James D. Kelly. “One Hundred Years of Bean Breeding at Michigan State University: A Chronology” (PDF). 2013년 11월 7일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2014년 8월 30일에 확인함. 
  8. Schwartz, H.F.; Corrales, M.A.P. (1989). 《Bean Production Problems in the Tropics》. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). ISBN 9789589183045.