카우보이 빈즈
카우보이 빈즈 (Cowboy beans)는 미국 남서부의 대중적인 콩 요리이다. 핀토콩이란 이름의 콩과 다진 소고기를 달짝지근하면서도 톡 쏘는 소스에 요리한 것으로, 소고기가 아닌 고기도 들어갈 수 있다.[1][2] 맛은 대체로 베이크트 빈즈와 비슷하지만 그보다는 좀 더 미국 남서부식으로 재탄생한 맛이다. 카우보이 빈즈는 조리법에 따라 스튜로 끓이거나 아니면 볶아 만든다.[3] 또 칠리와 거의 같은 재료가 들어가지만 맛은 상당히 다르다.
이름은 카우보이지만 재료에 구운콩 통조림이나 케첩, 바베큐 소스 등의 가공품이 들어가기 때문에 카우보이가 먹는 요리라고 하기엔 거리가 좀 있다. 그래서 카우보이 빈즈라는 이름이 어디서 유래된 것인지도 명확히 밝혀진 바가 없다. 조리하기도 쉽고 간단한 요리이기 때문에 영미권 요리책이나 인터넷 등에서 다양하게 응용된 조리법을 찾아볼 수 있다.
미국의 텍사스주에서는 주식으로 먹기도 하며,[2] 서부극 영화 《내 이름은 튜니티》 (1970년)에서도 주인공이 이것을 맛있게 먹는 장면으로 유명하다.
재료[편집]
카우보이 빈즈에는 대체로 다음과 같은 재료가 들어간다.
더 보기[편집]
참고 문헌[편집]
- ↑ Hosking, R. (2006). 《Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005》. Proceedings of the Oxford symposium on food and cookery. Prospect books. 242쪽. ISBN 978-1-903018-47-7. 2017년 5월 2일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 Fain, L. (2014). 《The Homesick Texan's Family Table: Lone Star Cooking from My Kitchen to Yours》. Potter/TenSpeed/Harmony. 203쪽. ISBN 978-1-60774-505-1. 2017년 5월 2일에 확인함.
- ↑ Byrn, A. (2004). 《The Dinner Doctor》. Rodale. 542쪽. ISBN 978-1-59486-092-8. 2017년 5월 2일에 확인함.
- ↑ "Old-Time Vittles". Backpacker. September 2000.