상면발효맥주

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에일

상면발효맥주(上面醱酵麥酒, 영어: ale 에일[*])은 상면발효방식으로 생산되는 맥주다.

표면 발효로 양조 되며, 보리 맥아를 사용하고 효모를 상온에서 단기간에 발효 시켜, 복잡한 향과 깊은 맛, 과일 맛을 만들어 낸다. 영국, 아일랜드, 벨기에, 독일, 캐나다 동부의 주 및 미국의 맥주에서 일반적이다.

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