방 (음식)

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자이살메르의 방 가게

(힌디어: भांग)은 대마 제품이다. 인도 대륙에서 종교적 의미, 기호품, 약효를 기대하기 위한 섭취 등의 여러가지 이유로 음식과 음료에 혼합된 형태로 전통적으로 이용되고 있다.

인도 대륙[편집]

인도 대륙에서는 방을 음주의 목적으로 수세기에 걸쳐 사용되어 왔다. 인도네팔에서는 홀리마하 시바라트리와 같은 힌두교 축제에서 방을 사람들이 섭취하는 모습을 볼 수 있다.[1][2]

역사[편집]

인도에서 방 문화는 베다 시대부터 존재하고 있으며, 북부 인도의 문화에서는 불가분의 요소이다. 사두는 깊은 명상을 하기 위하여 방을 사용하여 삼매를 달성한다. 방 대마초는 수피 사이에서도 엑스터시에 이르기 위해 보조적으로 이용되고 있다.

1596년 네덜란드 상인 얀 하위헌 판 린스호턴은 기행문에서 방 (Bangue)에 대해 3페이지에 할애하여 설명하고 있다. 그 중에서도 그는 이집트하시시, 터키보자, 터키의 베르나비, 아라비아의 부르시 등 모든 부분에서 동일하게 소비되고 있다고도 설명하고 있다.[3]

역사가 리처드 대븐포트하인스는 제일 먼저 방을 경험한 서양인은 영국의 상인 토머스 바우리라고 하였다.[4]

만드는 방법과 방 제품[편집]

방 음료를 만드는 방법

인도 대륙은 가트에서 방을 만드는 사람들을 보게 될 수 있다. 절구절굿공이를 이용해 대마초 꽃과 잎을 갈아서 반죽한다. 거기에 우유, 버터 (버터 같은 것), 향신료가 추가된다. 이 반죽을 탄다이 ​​(우유 기반 음료)에 넣으면 "방 탄다이", "방 라씨" 등이라고 불리며 알코올 대신 음용된다. 또는 방에 버터와 설탕을 추가하여 만든 할바 (과자의 일종)로 또는 골리 (golee)라는 사탕으로 사용되는 경우도 있다.[5]

문화[편집]

방은 인도 대륙에서 문화적으로도 전통적으로도 떼어낼 수 없는 불가분의 관계이다. 인도의 농촌 지역에서 방은 약효를 가진 식물로 받아 들여지고 있다. 방을 바르게 복용하여 이질, 일사병에 효과가 있으며, 소화, 식욕을 촉진하고, 심지어 언어 장애조음 장애에도 효과가 있다고 믿는 사람들도 있다.[6]

각주[편집]

  1. “Right kick for day-long masti”. 《Times of India》. 2014년 3월 17일에 확인함. 
  2. “Holi 2014: Festival Of Colors Celebrates Spring (SONGS, PHOTOS)”. 《허핑턴 포스트. 2014년 3월 17일에 확인함. 
  3. Burnell, Arthur Coke & Tiele, P.A (1885). 《The voyage of John Huyghen van Linschoten to the East Indies》. from the old English translation of 1598: the first book, containing his description of the East. London: The Hakluyt Society. 115–117쪽.  Full text at Internet Archive. Chapter on Bangue.
  4. Davenport-Hines, Richard (2001). 《The pursuit of oblivion: A global history of narcotics 1500—2000》. London: Weidenfeld & Nicolson. 1–2쪽. ISBN 0297643754. 
  5. http://www.originalweedrecipes.com/indian-bhang/
  6. 《Holi Festival》  Tradition of Bhang