묑스테르 (치즈)

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묑스테르
Munster 02.jpg
다른 이름
  • 묑스테르제로메
  • 민슈터르카스
원산지프랑스
지역이나 주오랭주
소젖
숙성5주~3개월
질감연질
지방45%
부피지름 7~19cm, 높이 2~8cm
무게150~1500 g
보증AOC

묑스테르(프랑스어: munster)는 프랑스소젖 치즈이다. 묑스테르를 비롯한 알자스 지방의 보주산맥 지역에서 생산한다. 묑스테르제로메(영어: munster-géromé)라고도 부르며, 현지에서는 민슈터르카스(알자스어: minschterkaas)라고도 부른다. 연질 치즈의 일종으로, 표면에는 흰 가루가 덮여 있다.[1] 향미가 강렬하고 진하다.[2]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 노시경 (2017년 2월 22일). “음식의 나라 프랑스, 그 중 최고는 알자스”. 《오마이뉴스. 2018년 8월 29일에 확인함. 
  2. 박찬일 (2013년 10월 28일). “[박찬일 셰프의 푸드오디세이]새콤하고 부드러운 ‘치즈’…리코타 치즈는 한 번 더 끓이는 재활용 치즈”. 《매일경제》. 2018년 12월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 8월 29일에 확인함.