다랑어
다랑어는 고등어과 물고기 중 일부, 특히 다랑어속 물고기를 말하는 말이다. 참다랑어(Thunnus thunnus)만을 부르는 말로도 쓰인다. 참치 또는 다랭이라고도 하며 통조림이나 회, 냉동식품으로서 사람들에게 인기있는 물고기이다.
명칭
'참치'라는 명칭은 해방 후 해무청 어획 담당관이 당시 '참치'가 동해 연해안의 사투리라는 사실을 모르고 단어를 보고서에 기록함으로써 시작되었다.[1]
종류
고등어과에 속하는 많은 물고기가 다랑어라 불린다.
다랑어속 다랑어
다랑어속(Thunnus)에는 8 종의 다랑어가 포함된다.
- 다랑어아속(Thunnus)
- 황다랑어아속(Neothunnus)
기타 다랑어
다랑어속 외에도 고등어과의 다른 물고기도 다랑어라 불린다.
특징
몸길이 3m, 몸무게는 680kg이나 된다. 몸은 유선형으로 살이 쪘고, 머리는 원뿔모양이며, 꼬리자루는 가늘다. 몸빛깔은 등쪽이 청색을 띤 검정색이며 배쪽은 흰색이다. 몸 옆구리에는 연한 노란색 띠가 가로로 그어져 있다. 몸길이 30~60㎝의 치어는 옆구리에서부터 배에 이르는 10~20줄의 가늘고 광택이 있는 옅은색의 가로띠가 있다.
생태
외양성 어류로서 연안에서 16,000만km 수역을 회유할 때도 있다. 회유 구역이 넓고 연중 회유하며, 비교적 한랭한 해역에도 분포한다. 초여름에는 북으로 올라가고 늦가을에 다시 남하한다. 서식에 알맞은 수온은 북쪽에서는 14~18℃, 남쪽에서는 25~27℃이다.먹이로는 멸치, 고등어, 오징어, 새우이다.
포획
여름철에 많이 잡힌다. Foodmarket Exchange에 따르면 2000년 한 해 동안 3,605,000 톤의 다랑어를 잡았다. 다랑어는 포획 즉시 제대로 냉동하지 않으면 인체에 유해한 독소가 생성된다. 이 때문에 미국 공익과학센터(CSPI)가 미국 질병통제예방센터(CDC)의 자료를 토대로 열거한 가장 위험한 음식에서 3위를 차지하기도 하였다.[2] 먹이로는 멸치 등의 작은 물고기가 있다.
관련 국제기구
세계 5대 참치어업관리기구는 다음과 같다.
각주
- ↑ 어원을 찾아서 -차-
- ↑ 美서 가장 위험한 음식 1위 '녹색 채소'헤럴드경제, 2009년 10월 7일 작성.
