타코와사비

링크 편집
위키백과, 우리 모두의 백과사전.

타코와사비

타코와사비(たこわさび)는 낙지나 주꾸미, 문어 등을 이용한 일본의 음식 종류 중 하나로, 이를 생으로[1] 고추냉이나 술 등과 함께 양념에 무친 음식이다.[2] 일본에서는 줄여서 타코와사(たこわさ)라고도 부른다.[3] 또한 이 음식의 이름은 타코(문어)와 와사비(고추냉이)이 합쳐진 말이다.

역사[편집]

1991년 (헤이세이 3년) 식품 회사인 아즈마 식품의 미에현에 위치한 공장에서 벌칙으로 만든 고추냉이를 넣은 낙지가 그 시초이다. 회사 사람들은 이를 맛본 뒤 의외로 맛있다면서 회사의 상품으로 내놓아 판매하기 시작했다.

이듬해인 1992년, 신상품 전시회에서 외식 체인점인 몬테 로사 사장이 이 음식을 발견, 관심을 보였고 1993년부터 몬테 로사에서 운영하는 이자카야인 시로키야에서 정식 메뉴로 판매를 시작했다.[4] 또 1990년대 이자카야의 유행에 따라, 일본 전국의 술집에 타코와사비가 퍼져 판매되게 된다.[5][6]

쫄깃한 낙지와 고추냉이의 매운맛이 어우러져 풍부한 맛의 조화가 특징인 음식으로 평가되고 있다.[7] 술안주로 최적인 음식으로 알려져 있으며[5], 완두콩에 맞먹는 술집의 단골 메뉴라고 한다.[3] 또한 냉동식품 형태의 타코와사비도 존재하여 이러한 형태로도 사람들이 자주 찾는 음식이다.[8] 영양 면에서는, 단백질 함량이 높고 열량이 높지 않아 간 기능을 활발하게 하고 위를 보호해 술을 마실 때 몸에 도움을 준다는 의견도 있다.[9]

2000년, 이자키야의 인기 메뉴 설문 조사에서 1위를 차지했으며[5], 2012년, 일본 TV의 정보 프로그램인 ZIP!에서 집계한 "여자가 좋아하는 아저씨 안주 랭킹"에서 1위를 차지했다.[7] 같은 해 아사히 TV의 한 버라이어티 프로그램에서 소개된 시로키야의 인기 메뉴 TOP 10에서 3위[10], 2015년 goo 랭킹 "술에 딱 알맞은 안주"에서 2위를 차지했다.[2]

일본 국외의 반응[편집]

김을 곁들인 타코와사비 (캔자스시티)

일본 외에도 아시아 등 해외에서 정착하고 있으며, 라멘이 유행하고 미국 술집에도 알려짐에 따라 레스토랑의 메뉴로도 등장했다.[5] 미국인들은 "이상한 음식인데, 중독성이 있다"고 평가했다.[11]

아즈마 식품은 날생선을 싫어하는 북미 사람들에 맞게 일본식 타코와사비와 다른 형식으로, 생 문어가 아닌 데친 낙지를 사용해 만든 타코와사비를 개발해 판매하고 있다. 이렇게 만든 음식은 날로 먹는 것이 아니기 때문에 인기가 높은 것으로 알려진다.[5] 마지막으로 캐나다 벤쿠버의 레스토랑에서는 작은 그릇에 타코와사비와 함께 김을 곁들여, 나초와 같이 간식으로 먹을 수 있도록 개선하여 판매하고 있다. 이 방법은 호평을 받았으며 해외의 또다른 많은 지역에서도 인기를 끌고 있다.[5]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. ↑ 伊藤和泰 (2012년 8월 6일). “狙いは新興国 / あづまフーズ - 業務用水産加工品”. 《일간공업신문》 (日刊工業新聞社). 5면. 
  2. ↑ 가 나 “日本酒にぴったりな「つまみ」ランキング”. 《gooランキング》. NTT레조넌트. 2015년 3월 9일. 2015년 7월 14일에 확인함. 
  3. ↑ 가 나 “おいしい復興 南三陸から巻き起こる「たこわさ革命」”. 
  4. ↑ “明日から使えるおトク情報トレーニング トクトレ!”. TBS테레비. 2011년 3월 4일. 2015年7月15日에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 7월 13일에 확인함. 
  5. ↑ 가 나 다 라 마 바 “たこわさび”. 《Bi-DAILYSUN》. 2014년 7월 11일. 2015년 12월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 7월 15일에 확인함. 
  6. ↑ “白木屋”. 《知って見て得する情報バラエティ シルシルミシル》. TV 아사히. 2009년 12월 2일. 2015년 12월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 7월 14일에 확인함. 
  7. ↑ 가 나 “おじさん系おつまみ大好き女子が急増”. 《ZIP!》. 일본 텔레비전 방송망. 2012년 6월 27일. 2015년 7월 15일에 확인함. 
  8. ↑ 斎藤健一郎 (2012년 6월 10일). “「お通し」って誰のため? 居酒屋でカンパイ、その時に”. 《아사히신문》 (아사히신문). 35면. 
  9. ↑ “「おうちが一番! ヘルシーごはん」肝臓にやさしく”. 《北日本新聞 朝刊》 (키타니혼 신문). 2009년 10월 22일. 13면. 
  10. ↑ “全て当てるまで帰れま10「白木屋」編”. 《もしものシミュレーションバラエティー お試しかっ!》. テレビ朝日. 2012년 10월 29일. 2015년 7월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 7월 15일에 확인함. 
  11. ↑ 田島波留ほか (2011년 10월 11일). “米国で日本居酒屋が人気「創造的な総菜に感動」”. 《サーチナニュース》 (サーチナ). 2015년 1월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 7월 17일에 확인함.  |newspaper=에 외부 링크가 있음 (도움말)

외부 링크[편집]

원본 주소 "https://ko.wikipedia.org/w/index.php?title=타코와사비&oldid=34638611"