키틴

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생물의 세포는 셀롤로오스의 딱딱한 세포벽을 갖는 반면 균류의 세포벽에는 게나 새우등의 껍질에 포함되어 있는 키틴질의 딱딱한 성분을 포함한다. 이러한 키틴질은 셀롤로오스보다 미생물의 분해에 훨씬 잘 견딜 수 있다. 세포벽은 구멍이 뚫려 있고 뚫린 구멍을 통해 모든 핵들은 생식세포를 제외하고 상호 연결되어 있다.

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