곰팡이

곰팡이.

곰팡이는 균사로 이루어진 생물의 한 분류로, 두꺼운 세포벽을 가지고 있으며 얼핏 식물과 비슷하지만, 스스로 양분을 만들어 살아갈 수 없는 종속영양생물이다. 특이한 번식방법을 여러가지 가지고 있다.

이용

6일간에 걸쳐 부식하는 복숭아를 덮은 곰팡이균. 각 사진은 약 12시간 간격으로 10회에 걸쳐 촬영되었다.

음식 생산

곰팡이는 문화적으로 다음과 같은 음식을 생산하는 데 쓰인다:

• 치즈
• 소시지
• 템페
• 간장
• 된장
• 고추장

약물

알렉산더 플레밍의 유명한 페니실린 약물의 발명은 곰팡이를 이용한 데에서 비롯한다(푸른곰팡이).

다른 이용

다른 곰팡이는 유용한 물질을 생산하는 데 이용한다. 아스페르질루스 니제르는 시트르산, 글루콘산 등의 복합물을 만드는 데 쓰인다.

곰팡이의 침입

곰팡이는 크게 3가지 방법으로 기주(host)에 침입한다.

1. 직접 침입 : 기주의 각피 사이로 직접 침입, 부착기로 침입 등
2. 자연개구로 침입 : 기공으로 침입 등
3. 상처 침입 : 뿌리 사이의 균열로 침입, 상처 침입 등

같이 보기

• 버섯
• 효모