슈하스케이라

슈하스케이라(포르투갈어: churrasqueira)는 슈하스쿠를 굽는 바비큐 시설 또는 기구, 도구이다.^[1]

브라질에서는 보통 벽돌 기둥 가운데 구이 시설을 만들어 놓는 방식을 사용한다.^[2] 브라질식 슈하스쿠는 다양한 고기, 소시지 등이 꼬치구이 방식으로 굽는다.^[3] 이동식 슈하스케이라는 아르헨티나나 우루과이의 아사도 그릴과 마찬가지로 위에 그릴판이나 석쇠를 놓게 되어 있으나, 전통적인 브라질식 슈하스케이라에는 그릴판을 놓지 않고 숯불 위에 꼬챙이에 꿴 고기를 바로 굽는다.

같이 보기

슈하스카리아

각주

↑ Hanna, Sasha (2022년 1월 18일). “Brazilian Steakhouse Meats Explained - Mashed”. 《Mashed.com》. 2022년 5월 1일에 확인함.
↑ Haygert, Juliana (2020). Crabtree, H. Danielle, 편집. 《Breaking Down》. Juliana Haygert. ISBN 978-1-954291-05-8.
↑ Streissguth, Thomas (2003). 《Brazil in pictures》. Minneapolis: Lerner Publications. 54쪽. ISBN 0-8225-1959-3.

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[1] Hanna, Sasha (2022년 1월 18일). “Brazilian Steakhouse Meats Explained - Mashed”. 《Mashed.com》. 2022년 5월 1일에 확인함.

[2] Haygert, Juliana (2020). Crabtree, H. Danielle, 편집. 《Breaking Down》. Juliana Haygert. ISBN 978-1-954291-05-8.

[3] Streissguth, Thomas (2003). 《Brazil in pictures》. Minneapolis: Lerner Publications. 54쪽. ISBN 0-8225-1959-3.

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