GRAS
GRAS(Generally Recognized As Safe)는 미국 FDA에서 지정한 일반적으로 안전한 물질로 인정되는 화학적 물질의 목록이다.
식품 보존제[1][편집]
프로피온산[편집]
- 최대 사용 가능량: 0.32%
소르빈산[편집]
- 최대 사용 가능량: 0.2%
벤조산[편집]
- 최대 사용 가능량: 0.1%
파라벤[편집]
- 최대 사용 가능량: 0.1%
이산화황[편집]
- 최대 사용 가능량: 200-300ppm
에틸렌[편집]
- 최대 사용 가능량: 700ppm
소듐 디아세테이트[편집]
- 최대 사용 가능량: 0.32%
디하이드로아세트산[편집]
- 최대 사용 가능량: 65ppm
참고[편집]
- ↑ James M. Jay, Modern Food Microbiology 6th edition, 2000
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