얇은 파이 껍질 조리법을 이용하면 9인치의 파이를 덮을 수 있는 반죽을 만들 수 있다. 바닥 껍질만 필요할 경우에는 이 조리법의 절반만 따라하면 되지만, 최상의 결과를 위해서는 조리법 전체를 이용하는 것이 좋다. 껍질이 하나만 필요할 경우에는 조리법을 모두 끝낸 후 남은 반죽을 냉장 보관하면 된다.
파이 껍질이나 다른 패스트리 종류는 빵보다 글루텐 형성을 최소화하여야 하기 때문에, 물을 섞을 때는 가능한 적게 써서 껍질로 만들 때 찰기를 적게 해주어야 한다.