마가린: 두 판 사이의 차이

마가린 (70% 지방)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	2,627 kJ (628 kcal)
탄수화물	1.5 g
지방	70.2 g
단백질	0.3 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A	3571 IU
티아민 (B1)	5% 0.052 mg
리보플라빈 (B2)	2% 0.025 mg
판토테산 (B5)	0% 0.001 mg
비타민 B6	0% 0.003 mg
엽산 (B9)	0% 1 μg
비타민 C	0% 0 mg
비타민 E	37% 5.6 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	1% 7 mg
철분	1% 0.12 mg
마그네슘	1% 2 mg
망간	1% 0.014 mg
인	1% 10 mg
칼륨	1% 46 mg
나트륨	47% 700 mg
아연	1% 0.06 mg
기타 성분	함량
수분	26.2 g
	Link to USDA Database entry
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.

입체적으로 역사 찾아보기

← 이전 편집 다음 편집 →

내용 삭제됨 내용 추가됨

시각위키텍스트

인라인

2024년 5월 26일 (일) 19:25 판

존재하지 않는 물질

성분

한국산업규격에 의한 마가린의 품질 기준은 백색 또는 담황색으로 향기, 맛의 조직감이 양호하며 수분 17.0% 이하, 지방 80.0% 이상, 산가 1.0 mg KOH/g 이하이며 식염, 우유 및 유제품, 착색료, 향료,

이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.

@@ 1번째 줄: / 1번째 줄: @@
+존재하지 않는 물질
-{{위키데이터 속성 추적}}
-[[파일:Margaryn 022.jpg|섬네일]]
-'''마가린'''({{llang|fr|margarine}})은 동식물성 기름을 원료로 하여 버터와 유사하게 만든 식품이다. 보통 식물성 기름을 수소화시켜 만든다. [[버터]]보다 값이 싸지만 맛이 유사하고 영양가가 거의 같아 버터 대신 즐겨 이용된다.  [[트랜스지방]]이 많은 것이 단점이었으나, 일본 등 구미 선진국의 경우, 합성 항산화제를 비롯한, 수소화 지방, 산화 방지제가 발암 위험성 등 유해성 시비 문제로, 천연 [[토코페롤]]을 사용한 무(
-유럽에 본격적으로 산업화가 된 시기 공장 근로자, 군인에게 공급할 버터가 부족해지면서 [[프랑스]]의 [[나폴레옹 3세]]가 군대 보급용과 가난한 사람들을 위해 버터[[1869년|869년]] 화학자 [[이폴리트 메주 무리에]](Hippolyte Mège-Mouriès)가 '올레오(oleo)'라 불리는 상품을 만들어 이를 내놓았다.<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1090081&cid=40942&categoryId=32109 <nowiki>[네이버 지식백과] 마가린 [margarine] (두산백과 두피디아, 두산백과)</nowiki>]</ref>
-초기에는 [[생선기름]]과 [[고래기름]]의 [[경화유]]를 사용하였으며 [[탈취]] 공정이 제대로 되지 않아 악취와 함께 맛도 없었고 회색에 가까운 형태였다. 이후 천연 [[토코페롤]]이 함유된 [[식물성 기름|식]]공정이 제대로 되면서 색깔도 현재의 [[노란색]]에 가까운 색으로 바뀌었다. 그리고 [[발효유]]를 더해 풍미를 조절하거나 [[비타민]] 강화 등 영양학적인 강화도 이어지면서 수요가 늘어나게 되었다.
 == 성분 ==