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회전 초밥(일본어: 回転寿司 가이텐즈시[*])은 다양한 초밥을 실은 작은 접시를 컨베이어 벨트에 객석에 따라 연속적으로 순환시켜, 고객은 초밥을 자유롭게 골라 먹을 수 있는 셀프 서비스 형식 초밥 식당이다. 과거에는 원래 비싸고 귀하던 초밥을 값싸고 편안하게 먹을 수 있게끔 변화를 주였으나, 오늘 날 회전초밥 식당들은 화과자, 전채등 초밥이 아닌 음식들도 접시에 올려 다양하게 회전시킨다.
역사[편집]
회전초밥이 생기기 전, 일본에서 초밥을 먹고 팔기가 만만치 않은 음식이였다. 195시라이시 요시아키 (白石義明)라는 사람이다.
일반 초밥집과 차이점[편집]
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