베샤멜 소스

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
베샤멜 소스
Béchamel sauce.jpg
다른 이름 크림 소스
종류 버터
원산지 이탈리아
변형 모르네이 소스

베샤멜 소스(/bɛʃəˈmɛl/ or /bʃəˈmɛl/;[1] 프랑스어: Béchamel [beʃaˈmɛl])는 우유로 만든 흰 소스이다. 원래 이탈리아가 기원인 소스이지만, 현재는 프랑스 요리의 기본 소스 중 하나이며, 치즈를 더해 모르네이 소스를 만드는 등 다른 소스의 기반이 된다. [2]

각주[편집]

  1. “Béchamel definition”. 《Merriam-Webster》. 
  2. Delmy Dauenhauer, 10 Ways to Use Béchamel Sauce, London : SamEnrico, 2015, ISBN 9781505738384.

바깥 고리[편집]