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한화푸드테크

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한화푸드테크 주식회사
Hanwha Foodtech Co., Ltd.
형태주식회사, 대기업 계열사
창립2021년 7월 1일
이전 상호더테이스터블
산업 분야외식 산업, 푸드테크 산업
전신한화국토개발
한화63시티
한화호텔앤드리조트 FC부문
한화호텔앤드리조트 F&B사업부
본사 소재지
대한민국의 기 대한민국 
서울특별시 영등포구 63로 40 (여의도동)
핵심 인물
이종승 (대표이사)
매출액121,612,221,472원 (2023)
주요 주주한화호텔앤드리조트 (100%)
모기업한화호텔앤드리조트
자회사한화푸드테크글로벌
웹사이트공식 웹사이트

한화푸드테크(영어: Hanwha Foodtech)는 대한민국의 외식 서비스 기업이다. 2021년 7월 한화호텔앤드리조트의 사업 전문성과 경쟁력 확보 및 경영 효율화 일환으로 한화넥스트, 아쿠아플라넷, 푸디스트와 함께 물적분할되었다.[1] 출범 당시 명칭은 더테이스터블(영어: The Tastable)이며, 2024년 2월 현재 이름으로 사명을 변경했다.

역사

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1979-2009: 한화국토개발

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1976년 10월 태평개발은 서울 프라자 호텔을 개장한 후, 1979년 외식사업부를 출범하였다. 1983년 대한민국 철도청의 열차식당 운영 업무를 시작으로 1993년 연세대학교 동문회관, 2003년 남촌CC 등 컨세션 사업을 전개했다. 같은 해 서울 프라자 호텔의 중식당 도원(桃園)을 기반으로 하는 캐주얼 중식 다이닝 브랜드 '티원(T園)'을, 2009년 11월 프리미엄 중식당 브랜드 '도원스타일(桃園Style)'을 출범했다.[2]

1985~2009: 한화63시티

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 이 부분의 본문은 한화63시티입니다.

1985년 5월 대생기업은 63빌딩 고층부 내 특급식당 '백리향(百里香)'과 '와꼬(和光)', '분수플라자'를 개업했다.[3] 2000년 2월 대한생명보험은 대생기업과 대생개발, 63쇼핑, 성지실업, 길천실업, 호원물산을 합병 후 통합법인 63시티를 출범했다.[4] 2002년 12월 한화는 대한생명보험과 신동아화재, 63시티를 인수했다.[5] 2004년 유러피안 레스토랑 '워킹온더클라우드',[6] 2006년 프렌치 레스토랑 '터치더스카이'와 프리미엄 뷔페 '63뷔페 파빌리온',[7] 2010년 일식 레스토랑 '슈치쿠'를 개업했다.[8]

2009-2021: 한화호텔앤드리조트

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 이 부분의 본문은 한화호텔앤드리조트입니다.

2009년 12월 한화그룹은 한화리조트와 한화개발을 합병한 후, 같은 달 15일 한화63시티의 식음사업 및 문화사업을 합병하여 한화호텔앤드리조트를 출범시켰다.[9] 2010년 4월 프랑스의 베이커리 브랜드 '에릭 케제르'를 시작으로,[10] 2015년 6월 일본의 레스토랑 브랜드 '오레노' 등 해외 브랜드를 국내 도입했다. 또한, 2019년 5월 한화호텔앤드리조트 FC부문은 서울특별시 용산구에 신사옥을 준공 및 부서 이전했다.[11] 2020년 9월 프레시지와 양해각서를 체결하고, 같은 해 11월 프리미엄 밀키트 브랜드 '63다이닝키트'를 선보이며 사업을 확장했다.[12]

2021-현재: 한화푸드테크

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2021년 5월 한화호텔앤드리조트는 F&B사업부를 단순 물적 분할하여 신설 회사를 설립하는 것으로 공시하였다.[13] 7월 한화호텔앤드리조트는 한화에스테이트를 합병, 물적분할법인 더테이스터블(영어: The Tastable)을 신설했다. 2024년 2월 더테이스터블은 한화푸드테크(영어: Hanwha Foodtech)로 사명을 변경했다.[14] 같은 달 미국 내 현지 법인 한화푸드테크글로벌을 통해 로봇 피자 브랜드 '스텔라피자'를 인수하고,[15] 7월 한화호텔앤드리조트의 연회 및 식음부문을 흡수합병했다.[16]

사업 부문

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파인 다이닝

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63스퀘어 전경

63스퀘어 본관 및 별관에 위치한 파인 다이닝과 뷔페, 베이커리 카페를 운영하는 63레스토랑(63 Restaurant), 더 플라자 서울, 오토그래프 컬렉션에 위치한 식음 및 연회부문을 운영하고 있다.

  • 63레스토랑: 워킹온더클라우드, 터치더스카이, 슈치쿠, 백리향, 63뷔페 파빌리온
  • 더 플라자: 도원, 세븐스퀘어, 오이스터 배, 더라운지, 블랑제리

캐주얼 다이닝

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서울역과 현대백화점 서울 시내 주요 점포에 입점한 프리미엄 중식 다이닝 브랜드 도원스타일(桃園Style), 캐주얼 중식 다이닝 브랜드 티원(T園)을 운영하고 있다.

레스토랑 간편식

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백리향(百里香)과 63뷔페 파빌리온(Pavilion)의 대표 레스토랑 메뉴를 가정 간편식 형태로 간편화한 프리미엄 밀 키트 브랜드 63다이닝키트(영어: 63 Dining Kit)를 운영하고 있다. 과거, 1인 가구를 중심으로 하는 서브 브랜드 셰프레이블(영어: Chef Lables)을 운영하였다.

  • 63다이닝키트

F&B 솔루션

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로보틱스 등 첨단 테크놀로지를 도입한 주방 자동화 솔루션과 이를 활용한 테크 레스토랑 등을 운영 중이다. 2024년 조리 자동화 로봇을 도입한 파스타엑스(영어: PASTA X)를 론칭했다.[17]

컨세션

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한국프레스센터, 전경련회관, 연세대학교 동문회관과 백양누리 등 서울 주요 명소에서 진행되는 웨딩 및 연회 서비스 브랜드 플라자웨딩을 운영하고 있다. 또한, 골프장 및 고속도로 휴게소 등 컨세션 사업을 전개하고 있다. 이 외에도 서울특별시 용산구에 위치한 고급 주택단지 '나인원 한남'의 컨시어지 서비스를 담당 중이다.[18]

위상 및 평가

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2017년 11월 백리향은 《미쉐린 가이드》를 통해 '더 플레이트(영어: The Plate)'로 선정되었다.[19] 또한, 워킹온더클라우드와 함께 《저갯 서베이》 한국어판에도 수록되었다.[20] 더 플라자에 위치한 중식당 도원도 프랑스 정부가 주관하는 미식 가이드 《라 리스트(프랑스어: La Liste)》에 등재되었다.[21] 이 외에도 조은주 등 소속 셰프가 《FHA 컬리너리 챌린지》에서 '메인 메뉴'와 '타파스 및 핑거푸드' 부문 금메달, '아시안 메뉴'와 '플레이티드 에피타이저' 부문에서 은메달 등을 획득하기도 했다.[22]

같이 보기

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각주

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  1. ↑ 박성은 (2022년 2월 17일). “한화호텔앤드리조트, 승마 물적분할 '한화넥스트' 5월 설립”. 《신아일보》. 
  2. ↑ 안혜신 (2010년 1월 4일). “호텔업계, 신년 맞아 외식 사업 확장 나서”. 《아시아경제》. 
  3. ↑ “여의도「63」빌딩 일반公開”. 《경향신문》. 1985년 7월 27일. 
  4. ↑ 박운영 (2000년 2월 21일). “대생 6개계열사 통합법인 `63씨티' 출범”. 《한국경제》. 
  5. ↑ 김장국 (2002년 12월 12일). “김승연 회장, 대한생명 직접경영”. 《연합뉴스》. 
  6. ↑ “맛있는 소식”. 《서울신문》. 2004년 9월 16일. 
  7. ↑ 이세형 (2006년 1월 20일). “[Topic]63빌딩 개관 21년만에 대규모 리노베이션”. 《동아일보》. 
  8. ↑ “여행가방”. 《서울신문》. 2010년 12월 2일. 
  9. ↑ 정준화 (2009년 11월 30일). “한화 레저3사 통합..'한화호텔&리조트' 내달 1일 출범”. 《연합인포맥스》. 
  10. ↑ 조강욱 (2010년 4월 16일). “특급호텔들 호텔밖으로..”. 《아시아경제》. 
  11. ↑ 정지미. “한화호텔앤드리조트FC”. 《대한급식신문》. 
  12. ↑ 최신혜 (2020년 11월 3일). “프레시지, 한화호텔앤드리조트와 ‘63 다이닝 키트’ 출시…RMR 사업 확대”. 《아시아경제》. 
  13. ↑ 김현정 (2021년 5월 24일). “[공시] 한화호텔앤드리조트, F&B사업부문 물적 분할 결정”. 《파이낸셜뉴스》. 
  14. ↑ 차민지 (2024년 2월 14일). “더테이스터블, 한화푸드테크로 변경…김동선 부사장 주력사업”. 《연합뉴스》. 
  15. ↑ 김혜원 (2024년 3월 5일). “한화푸드테크 美 스텔라피자 인수”. 《국민일보》. 
  16. ↑ 최영찬 (2024년 4월 19일). “한화호텔앤드리조트, 연회·식음 부문 한화푸드테크로 넘긴다”. 《아시아경제》. 
  17. ↑ 신영빈 (2024년 7월 4일). “혼자서 파스타 4인분 4분만에 '뚝딱'...비결은 바로 이것”. 《지디넷코리아》. 
  18. ↑ 최재원. “해비치, 종로 그랑서울에 호텔식 서비스”. 《매일경제》. 
  19. ↑ 《미쉐린 가이드: 서울》. 2017년 11월 8일. ISBN 9782067225121. 
  20. ↑ 조용준 (2010년 3월 25일). “63빌딩 '자갓' 선정 우수 레스토랑 선정기념 이벤트”. 《아시아경제》. 
  21. ↑ 박은희. “미쉐린 가이드에는 없고 ‘라 리스트’에는 있는 국내 맛집”. 《GQ KOREA》. 
  22. ↑ 양종곤 (2016년 5월 22일). “한화H&R 소속 셰프 3인, 세계 3대 요리대회서 수상”. 《뉴스1》. 
  23. ↑ 《서울의 맛집》(2025), 《코카-콜라 레드리본》(2024)
  24. ↑ 《서울의 맛집》(2025)
  25. ↑ “63빌딩 워킹온더클라우드, 와인 스펙테이터 수상 기념 프로모션 선봬”. 《세계일보》. 2015년 8월 7일. 
  26. ↑ 《서울의 맛집》(2025)
  27. ↑ 《서울의 맛집》(2025)
  28. ↑ 《서울의 맛집》(2025)

외부 링크

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