하드택
 박물관에 보존된 하드택 | |
| 종류 | 크래커 또는 비스킷 |
|---|---|
| 주 재료 | 밀가루, 물 |
하드택(hardtack)은 밀가루, 물, 소금 등으로 만들어진 비스킷 또는 크래커의 일종으로, 주로 군용 또는 항해용으로 소비된다. 17세기부터 20세기 초까지 콘드 비프와 함께 세계 여러 군대의 기본 전투식량이었으며,[1] 처음 생산되었을 때에는 끓여서 죽처럼 먹었다.
알래스카 지역의 혹독한 환경을 견뎌낼 수 있는 식품으로 알래스카 사람들의 기본 식단으로 선호되며,[2] 2015년 기준 미국 히드택 생산량의 98%가 알래스카에서 소비된다.
사진[편집]
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Purity Hard Bread 봉지와 그 앞에 놓여 있는 hard bread -
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19세기 중반 미국의 제조법으로 재현한 하드택 -
일본식 건빵 -
각주[편집]
- ↑ Cook, Alexander (2004). “Sailing on The Ship: Re-enactment and the Quest for Popular History”. 《History Workshop Journal》 57 (57): 247–255. doi:10.1093/hwj/57.1.247. hdl:1885/54218. JSTOR 25472737. S2CID 194110027.
- ↑ Hunt, Joshua (2022년 7월 13일). “Alaska Runs on Pilot Bread”. 《Eater.com》 (영어). 2023년 3월 12일에 확인함..
외부 링크[편집]
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