건빵
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건빵은 과자의 한 종류인 비스킷이다. 명칭에 빵이 들어가 빵류로 혼동되는 경우가 많다. 주로 군용으로 소비된다.
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[편집] 제조과정
밀가루에 효모를 첨가하여 오랜 시간 발효시킨 뒤에 섭씨150도 정도의 고온으로 구워낸다. 이 과정에서 수분은 거의 다 증발한다. 깨나 흑미, 현미 등을 첨가한 경우도 있다.
[편집] 활용
비상식이나 보존식으로 이용되는 것이 특징이다. 한 입에 넣을 수 있는 크기와 적은 수분은 휴대성과 보존성, 그리고 간편성을 동시에 확보하였고, 특유의 담백함으로 질리지 않는 맛을 오랫동안 유지할 수 있다. 이러한 점들은 전투식량으로써의 조건에 잘 부합하게 되어 한국군에서는 건빵을 증식용 및 전투식량으로 보급하고 있다.
[편집] 별사탕
건빵의 건조한 담백함은 다량 섭취시 목이 메여, 불쾌감을 유발한다. 이럴 경우 사용하는 것이 동봉된 별사탕이다. 보통 건빵 봉지 속에 따로 조그만 봉지에 싸여 함께 들어 있는 형태를 취한다. 모든 건빵에 들어있는 것은 아니다.
군용 건빵의 별사탕에 정력감퇴제가 포함되어 있다는 속설에 관하여 국방부에선 과거에 그런 이야기가 있었으나 확인하지 않았으며, 현재에는 전혀 들어있지 않다고 밝혔다. 현재 군에 보급되는 건빵에는 별사탕이 들어있다.
[편집] 요리 : 건빵 맛동산
재료: 건빵 한봉지, 설탕, 물, 땅콩 가루 건빵을 끓는 기름에 튀긴다. 설탕과 물을 1대1의 비율로 넣고 냄비에 걸쭉하게 끓인다. 튀김건빵을 살짝 담궜다가 꺼내면 맛있는 건빵 맛탕이된다. 여기에다 설탕이 굳기 전에 땅콩가루에 한번 굴려서 땅콩가루를 골고루 묻힌다. 맛있는 건빵 맛동산이 된다.
[편집] 유통기한
군용 건빵의 유통기간은 보통 6개월이다.
