아플라톡신

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아플라톡신(Aflatoxin)은 Aspergillus flavus 등이 생산하는 곰팡이독으로 발암성이 있는 독성물질이다. 주로 산패호두, 땅콩, 캐슈넛, 피스타치오 등의 견과류에서 생긴다.