단탓
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| 다른 이름 | 에그 타르트 |
|---|---|
| 종류 | 커스터드 타르트, 타르틀레트 |
| 원산지 | 중국 |
| 지역이나 주 | 광둥, 마카오, 홍콩 |
| 관련 나라별 요리 | 광둥 요리 마카오 요리 홍콩 요리 |
| 주 재료 | 커스터드, 페이스트리 반죽 |
| 비슷한 음식 | 파스텔 드 나타 |
단탓(광둥어: 蛋撻, 월병: daan6 taat1, 중국어 간체자: 蛋挞, 정체자: 蛋撻, 병음: dàntǎ 단타[*], 한자음: 단달) 또는 에그 타르트(영어: egg tart)는 타르틀레트의 한 종류로, 밀가루 반죽을 얇게 펴고 그 위에 계란, 설탕, 생크림, 바닐라향을 섞어 만든 커스터드를 채워 구운 후식이다. 포르투갈의 파스텔 드 나타가 전해져 생긴 음식이다.
역사[편집]
중국식 에그타르트는 크게 두 가지로 구분되는데, 하나는 1927년경 광저우의 "잔궝자우라우(真光酒樓)"에서 처음 등장해 오늘날 광저우와 홍콩에서 팔리는 것이고, 다른 하나는 포르투갈 식민지 시절 파스텔 드 나타의 영향을 받아 만들어진 마카오식 에그타르트이다.
20세기 초 유럽의 무역상이 접근할 수 있는 유일한 항구였던 광저우에서 유럽식 커스터드 타르트에서 영감을 받아 판매되기 시작했다.[1] 광저우의 서양식 백화점 베이커리에서 라드를 넣은 퍼프 페이스트리 크러스트와 달걀 커스터드 소를 넣은 타르트가 별미로 팔리게 되었다.[2]
각주[편집]
- ↑ “除了奶茶，還有蛋撻 - 香港文匯報”. 2022년 9월 19일에 확인함.
- ↑ “Hong Kong egg tarts are not vegetarian – and here’s why” (영어). 2018년 12월 13일. 2022년 9월 19일에 확인함.
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