포털:빵/오늘의 글/조니케이크

조니케이크(Johnnycake)는 옥수수가루로 만드는 북아메리카의 플랫브레드이다. 초기 미국인들의 주식이었으며 뉴펀들랜드에서 자메이카에 이르는 아메리카 동부 해안가에서 주로 섭취되었다. 쇼니케이크 또는 조니브레드라고도 불리며 호케이크도 이 빵을 나타낼 때 쓰이는 용어 중 하나이다. 미국 원주민들에 의해서 만들어졌을 것으로 추정되고 있다. 도미니카 공화국, 바하마, 콜롬비아, 그리고 버뮤다에서도 볼 수 있다.

현대의 조니케이크는 뉴잉글랜드 지방에서 주로 찾을 수 있으며 로드아일랜드에서 특히 유명하다. 현대의 조니케이크는 또한 옥수수가루를 바로 가공하지 않고 걸쭉한 죽을 만들어 가공되었다. 걸쭉한 죽은 주로 옥수수가루와 소금, 뜨거운 물과 우유로 만들어지며 달게 만든 죽이 조니케이크에 사용되기도 한다.