칠라킬레스

칠라킬레스(chilaquiles)는 멕시코 요리로 1/4 조각을 내서 가볍게 튀긴 옥수수 토티야로 이뤄진다.

재료와 변형[편집]

일반적으로 가볍게 튀겨지거나 구워진 옥수수 토티야가 주된 재료다. 살사 베르데나 살사 로하를 바삭바삭한 삼각형 토티야 위에 붓고 토티야가 부드러워지기 시작할 때까지 끓인다. 찢은 닭고기 살이 종종 들어간다. 크림, 으깬 흰 치즈, 양파, 아보카도가 올라간다. 칠라킬레스는 많은 멕시코 요리처럼 칠라킬레스도 지역마다 종류가 다르다.

일반적으로 칠라킬레스는 아침이나 점심식사 음식이다. 칠라킬레스는 남은 토티야와 살사를 처리하는 흔한 조리법이다.

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