이포 화이트 커피

올드타운 화이트 커피의 화이트 커피

이포 화이트 커피(영어: Ipoh white coffee,중국어: 怡保白咖啡 , 말레이어: Kopi putih Ipoh)는 말레이시아 페락주 이포에서 유래한 커피의 종류 중 하나로, 《론리 플래닛》(Lonely Planet)은 세계 3대 커피 도시 중 하나로 이포 화이트 커피가 태어난 이포를 선정하였다. 팜유 마가린으로 볶은 커피 원두를 사용하여 내린 커피에 연유를 넣어 제공한다. 이포 화이트 커피는 인스턴트 식품으로도 판매되고 있으며, 저녁 식사 후 디저트로 마시기도 한다.

전통적인 말레이시아 방식의 커피인 '코피 오'(말레이어: kopi O)는 커피콩을 설탕, 마가린, 밀과 함께 볶아 만드는 반면, 화이트 커피는 설탕을 넣지 않고 마가린만으로 볶기 때문에 볶은 정도가 더 옅고 색이 덜 어둡다.

유래

'화이트 커피'라는 명칭은 중국어 명칭 백가배(중국어: 白咖啡)를 직역한 것으로, 19세기 이포 지역의 주석 광산에서 일하기 위해 이주한 중국인들에 의해 소개되었다. 커피콩 자체가 실제로 하얀 것은 아니며 특정 품종을 지칭하는 것도 아니며, 마가린으로 볶은 원두로 내린 커피에 연유를 섞으면서 밝은 색을 띠게 되어 붙은 명칭이다. 이러한 방식의 커피는 이포 지역에서 시작되어 말레이시아 전역에서 인기를 얻게 되었는데, 오늘날 말레이시아에서는 화이트 커피를 마가린에 볶아 내린 커피를 뜻하는 경우가 많다.

같이 보기

• 올드타운 화이트 커피

외부 링크

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