유기농 식품

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유기농 식품(有機農食品)은 합성 농약화학 비료 따위의 현대의 합성 물질들을 수반하지 않는 농법으로 생산한 식품을 말한다. 또, 유기농 식품은 방사능 처리(발광 처리), 산업용 솔벤, 화학 식품 첨가물을 이용하여 가공되지 않는다.[1]

이용 가능한 과학적 증거로서 무게만으로는 안전[2][3][4][5], 영양적 가치[3][4][6][7][5], 맛에 대하여 유기농 식품과 더 전통적으로 길러진 음식 간의 중대한 차이점을 일정하게 보여주지는 못하고 있다.[3][4]

건강과 안전[편집]

소비자 안전[편집]

과학 문헌의 여러 리뷰들은 유기농 식품이 전통적인 식품보다 상당히 더 안전한 것은 아님을 밝히고 있다.[2][3][4][8] 유기농 식품이 전통적으로 길러진 농산물보다 더 안전하다는 믿음이 있는데 이는 과학적 증거보다는 일화적 증거증언에 기초한 것이다. 이러한 믿음으로 말미암아 더 높은 가격에도 불구하고 유기농 식품의 수요는 증가되고 있는 실정이다.[2]

참조[편집]

  1. Allen, Gary J. & Albala, Ken, 편집. (2007). 《The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries》. ABC-CLIO. 288쪽. ISBN 978-0-313-33725-3. 
  2. Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A (2006). “Organic food: buying more safety or just peace of mind? A critical review of the literature” (PDF). 《Crit Rev Food Sci Nutr》 46 (1): 23–56. PMID 16403682. doi:10.1080/10408690490911846. 2012년 1월 5일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2012년 12월 31일에 확인함. 
  3. Bourn D, Prescott J (2002년 1월). “A comparison of the nutritional value, sensory qualities, and food safety of organically and conventionally produced foods”. 《Crit Rev Food Sci Nutr》 42 (1): 1–34. PMID 11833635. doi:10.1080/10408690290825439. 
  4. Blair, Robert. (2012). Organic Production and Food Quality: A Down to Earth Analysis. Wiley-Blackwell, Oxford, UK. ISBN 978-0-8138-1217-5
  5. Smith-Spangler, C; Brandeau, ML; Hunter, GE; Bavinger, JC; Pearson, M; Eschbach, PJ; Sundaram, V; Liu, H; Schirmer, P; Stave, C; Olkin, I; Bravata, DM (2012년 9월 4일). “Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review.”. 《Annals of Internal Medicine》 157 (5): 348–366. PMID 22944875. 
  6. “Organic food”. UK Food Standards Agency. 2011년 6월 11일에 원본|보존url=|url=을 필요로 함 (도움말)에서 보존된 문서. 
  7. Williams, Christine M. (2002년 2월). “Nutritional quality of organic food: shades of grey or shades of green?” (PDF). 《Proceedings of the Nutrition Society》 61 (1): 19–24. doi:10.1079/PNS2001126. 
  8. Canavari, M., Asioli, D., Bendini, A., Cantore, N., Gallina Toschi, T., Spiller, A., Obermowe, T., Buchecker, K. and Lohmann, M. (2009). Summary report on sensory-related socio-economic and sensory science literature about organic food products (2009).

외부 링크[편집]