아욜리

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아욜리
Ajos-2010.jpg
종류 소스
원산지 옥시타니아
관련 나라별 요리
주 재료

아욜리(프랑스어: aïoli; 오크어: alhòli 알룔리; 카탈루냐어: allioli 알리올리)는 마늘올리브유로 만든 지중해소스이다.[1]

프랑스 남부 지역(프로방스), 이탈리아 북부 지역(리구리아) 및 스페인의 지중해 연안 지역(발렌시아·카탈루냐·무르시아안달루시아 동부와 발레아레스 제도) 요리에 쓰인다.

각주[편집]

  1. Kamikakimoto, Masaru (2016). 《프로에 가까워지는 소스의 기술》. 번역 용동희. 서울: 그린쿡. 248쪽. ISBN 978-89-7190-567-8.