소믈리에는 레스토랑 등에서 협의적 의미로는 주로 포도주만을, 광의적 의미에서는 각종 주류에 관한 서비스를 전문적으로 하는 사람을 말한다. "소믈리에 업무의 핵심은 소비자의 요구와 기대에 맞춰 와인을 제안하는 일이지만 그의 행동반경은 레스토랑에 한정되지 않는다.
