화이트 브레드(White bread)는 밀기울과 밀눈을 제거한 흰색 밀가루로 만들어지는 빵을 이르는 말이다. 밀기울과 밀눈을 없애기 위해서 밀을 갈으는 과정을 거치는데 이렇게 만들어진 밀가루는 유통기한이 더 길며 이는 통밀에 함유되어 있던 기름이 밀을 갈으는 과정에서 빠졌기 때문이다. 이렇게 밀의 기름을 빼는 작업은 화이트 브레드와 같이 밀가루로 만든 빵의 산패를 막아 준다.
