브리가데이루
 | |
| 다른 이름 | 네그리뉴 |
|---|---|
| 종류 | 양과자 |
| 코스 | 후식 |
| 원산지 | 브라질 |
| 관련 나라별 요리 | 브라질 요리 |
| 만든 사람 | 엘로이자 나부쿠 지 올리베이라 |
| 주 재료 | 가당연유, 버터, 코코아가루, 초콜릿 스프링클 |
브리가데이루(포르투갈어: brigadeiro)는 브라질의 초콜릿 후식이다.[1] 가당연유와 버터, 코코아가루로 만든 부드러운 후식이며, 겉에는 초콜릿 스프링클이 뿌려져 있다.
이름[편집]
포르투갈어 남성 명사 "브리가데이루(brigadeiro)"는 "(남성) 여단장"이라는 뜻이다. 1946년 대통령 선거에 국가민주연합(UDN) 대통령 후보로 출마했던 여단장 에두아르두 고메스의 선거 운동 과정에서, 리우데자네이루 출신 지지자인 엘로이자 나부쿠 지 올리베이라가 새로운 초콜릿 후식을 개발해 "여단장의 디저트"라는 뜻의 "도시 두 브리가데이루(doce do brigadeiro)"라는 이름을 붙였으며, 이후 후식이 인기를 얻으며 이름이 "브리가데이루"로 간소화되었다.
히우그란지두술에서는 브리가데이루를 "작은 까만 것"이라는 뜻의 "네그리뉴(negrinho)"로, 베이지뉴를 "작은 하얀 것"이라는 뜻의 "브랑키뉴(branquinho)"로 부르기도 한다.
만들기[편집]
냄비에 버터, 가당연유, 코코아가루를 넣고 약한 불에서 10분 정도 저으며 익힌다.[1] 초콜릿 반죽이 식으면 손으로 굴려 작은 공 모양으로 만들고, 겉에 초콜릿 스프링클을 묻힌다.[1] 식혀 굳히지 않고 따뜻한 상태에서 숟가락으로 떠 먹을 경우에는 "숟가락 브리가데이루"라는 뜻의 "브리가데이루 지 콜례르(brigadeiro de colher)"라 불린다.
같이 보기[편집]
각주[편집]
- ↑ 가 나 다 이지현 (2011년 10월 26일). “브라질 인기 간식은 ‘브리가데이루’”. 《어린이동아》. 2023년 4월 24일에 확인함.
|
이 글은 브라질에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
|
이 글은 후식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |