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위키백과, 우리 모두의 백과사전.
나토키나제
는
낫토
라는 일본 음식에서 추출되고 정제된 효소이다. 낫토는 삶은 대두에 효소를 생성하는
고초균
을 첨가하여 생성한다. 특정 나토키나제 효소를 포함하는 것은 낫토 제제이다.
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분류
:
EC 3.4.21
일본 요리
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