가라스미

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
둘러보기로 가기 검색하러 가기
숭어의 천일 건조 (타이완)

가라스미(일본어: カラスミ)는 숭어 등의 생선알을 소금을 절인 후 말려 건조시킨 것이다.

개요[편집]

일본에서는 숭어를 이용하여 나가사키현에서 생산된 것이 유명하지만, 가가와현에서는 삼치고등어를 사용한다. 일본 이외에서도 타이완이탈리아사르데냐, 스페인, 이집트 (보타르가)에서도 만들어진다.

같이 보기[편집]