사용자:Dugoddmltkfa/소비뇽 블랑

틀:Infobox grape variety 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc)은 프랑스 보르도 지역에서 유래 한 청포도 품종 중 하나이다. 초기 남서 프랑스에서 원주민 포도로 불렸기 때문에 프랑스 단어 sauvage(야생)과 blanc(흰색)에서 이름이 유래 되었다는 시각이 큽니다. 유전학적으로 사바냥(Savagnin)의 파생되었다. 소비뇽 블랑은 세계적으로 와인을 생산하는 많은 지역에 심어 져 있으며 선명하고 드라이하며 상쾌한 화이트 와인을 생산 합니다. 또 디저트 와인으로 유명한 소테른(Sauternes)과 바르삭(Barsac)의 포도로 쓰이기도 한다. 소비뇽 블랑은 프랑스, 칠레, 루마니아, 캐나다, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카, 미국 워싱턴 및 캘리포니아에서 재배되고 있다. 특히 캘리포니아의 신세계 소비뇽 블랑(New World Sauvignon blanc)은 프랑스의 푸이 퓌메(Pouilly-Fumé)처럼 로버트 몬다비가 퓌메 블랑(Fumé Blanc)라는 새로운 용어를 만들기도 했다.

기후에 따라 강한 풀잎에서 열대 과일까지 다양하게 풍미가 변한다. 시원한 기후에서는 새콤하고 풀잎의 녹색 향이 잘 느껴지는 포도로 자란다. 녹색 피망이나 쐐기풀과 함께 약간의 열대 과일(패션프루트 등)과 꽃(딱총나무속 등) 향기도 나타난다. 따뜻한 기후에서는 열대 과일 풍미를 더 진하게 키울 수 있지만, 포도의 과도한 숙성은 향이 옅어질 위험이 있고 약간의 자몽과 복숭아 나무향만 남게될 수 있다.

와인 전문가들은 프랑스의 루아르밸리와 뉴질랜드의 쇼비뇽 블랑을 "선명하고 우아하며 신선한(crisp, elegant, and fresh)"라며 높이 평가한다. 차게한 소비뇽 블랑 와인은 초밥, 생선, 치즈(특히 염소젖 치즈) 등 과 잘 어울린다.

뉴질랜드 소비뇽 블랑은 리슬링과 같이 병 마개가 스크류 캡으로 된 최초의 고급 와인 중 하나이다. 소비뇽 블랑 품종은 품종의 Sauvignon blanc은 장시간 노화 와 함께 완두콩과 아스파라거스 를 연상시키는 식물성 향을 발육시키는 경향이 있기 때문에 와인은 일반적으로 노화로 인해 혜택을받지 않기 때문에 젊어서 섭취됩니다. Pessac-Léognan 및 Graves의 오크 세 예제와 Pouilly-Fumé 및 Sancerre의 일부 루 아르 와인을 비롯한 건조하고 달콤한 흰색 보르도 는 노화 잠재력을 지닌 소비뇽 블랑의 몇 가지 예입니다. [[분류:프랑스어 표기를 포함한 문서]] [[분류:번역이 검토되지 않은 문서]]