강황

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생물 분류 읽는 법강황
Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg
Curcuma longa
생물 분류
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 외떡잎식물군
(미분류): 닭의장풀군
목: 생강목
과: 생강과
속: 강황속
종: 강황 (C. longa)
학명
Curcuma longa
Linnaeus[1]

강황(姜黃/薑黃)은 맵고 쓴맛을 내는 향신료이다. 도금(都金), 울금(鬱金)이라고도 한다.

서식[편집]

인도동남아시아, 중국 서남부 지방에 걸쳐 서식하며. 4~6월이 핀다.

향신료[편집]

주로 이나 꽃등은 쓰지않고 뿌리 줄기만을 쓰는데, 맵고 쓴맛을 내어 카레라이스를 만드는 재료로 쓰인다. 뿌리 줄기의 색깔은 연한 주황색을 띠며 톡 쏘는 냄새가 날 때 가장 좋은것이며, 대부분 요리에 쓰이지만 인도에서는 으로 쓰이기도 한다.

[편집]

술 기운을 떨어뜨리는 데 좋다.

주석[편집]

바깥 고리[편집]