연두 (조미료)

연두는 샘표식품에서 생산하는 액상 요리에센스이다. 2010년에 처음 출시되었으며, 2012년 5월 출시 2주년을 맞아 제품을 리뉴얼했다.^[1] 미국, 스페인, 중국, 영국 등 해외에도 수출되었다.^[2]

특징

콩을 자연 발효한 100% 콩 발효 요리에센스로 콩 발효액과 야채 추출물로 만들어졌다.
조선간장의 감칠맛과 풍미는 끌어올리고, 강한 향과 진한 색을 줄이는 샘표의 콩 발효 기술로 개발되었다.
2017년 국산 청양고추를 우려내어 요리에 칼칼함을 더한 '연두 청양초'를 출시하였다.^[3]
2018년 3월 미국에서 열린 세계 최대 유기농·건강식품 박람회인 ‘애너하임 자연식품박람회(Natural Products Expo West)’에서 국내 식품기업 최초로 ‘차세대 혁신 제품상 (New Hope NEXTY Award)‘을 수상했다.^[4]
2018년 뉴욕에 '연두 컬리너리 스튜디오'를 오픈하였으며, 세계 유일의 요리과학연구소 알리시아의 자우마 비아르네즈(Jaume Biarnes)를 영입하여 헤드 셰프로 내세웠다.

제조사에 따르면, 2012년 리뉴얼 이후 1년 만에 판매량이 200만 병을 돌파했다고 한다.^[5]

2015년, 1,000만 병을 돌파했다고 한다.

↑ 이광호 (2012년 5월 16일). “샘표, 요리의 제 맛 살려주는 '에센스 연두' 출시”. 아시아경제.
↑ “샘표 요리에센스 연두, 영국 시장 공략 본격화”. 2024년 9월 1일에 확인함.
↑ 홍석근 (2017년 4월 17일). “샘표, 요리에센스 '연두 청양초' 출시”. 2019년 1월 31일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2019년 1월 30일에 확인함.
↑ 헤럴드경제 (2018년 12월 17일). “샘표, 요리에센스 ‘연두’ 앞세워 美 공략”. 2019년 1월 30일에 확인함.
↑ 도현정 (2013년 4월 25일). “샘표 요리에센스 ‘연두’ 200만병 판매고 돌파”. 헤럴드생생뉴스.