지오스민

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지오스민
Geosmin
이름
우선명 (PIN)
(4S,4aS,8aR)-4,8a-Dimethyloctahydronaphthalen-4a(2H)-ol
별칭
(4S,4aS,8aR)-4,8a-Dimethyl-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydronaphthalen-4a-ol; 4,8a-Dimethyl-decahydronaphthalen-4a-ol; Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthalenol
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChEBI
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.039.294
UNII
성질
C12H22O
몰 질량 182.307 g·mol−1
녹는점 78 to 82 °C (172 to 180 °F; 351 to 355 K)
끓는점 270 to 271 °C (518 to 520 °F; 543 to 544 K)
위험
인화점 104 °C (219 °F; 377 K)
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
예 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

지오스민(Geosmin)은 불규칙적인 세스퀴테르펜이다. 게오스민으로도 부른다.

화학적으로 지오스민은 두고리 알코올이며 화학식C12H22O이다. 지오(geo)는 땅을, 오스메(osme)는 "냄새"를 의미한다. 이 단어는 1965년 미국의 생화학자 낸시 N. 거버(!929~1985년)와 프랑스계 미국인 생물학자 허버트(Hubert A. Lechevalier, 1926~2015년)에 의해 만들어졌다.[1][2]

생성[편집]

지오스민은 다양한 파란-녹색의 조류(藻類, 남세균)과 방선균에 의해 생성되며, 일부 기타 원핵 생물들과 진핵 생물들에 의해서도 생성된다.

효과[편집]

인간의 코는 지오스민에 매우 민감하며 10억 분의 0.4부분만큼 농도를 낮춰도 감지할 수 있다.[3]

각주[편집]

  1. Gerber, N. N.; Lechevalier, H. A. (November 1965). “Geosmin, an earthly-smelling substance isolated from actinomycetes”. 《Applied Microbiology》 13 (6): 935–938. doi:10.1128/am.13.6.935-938.1965. PMC 1058374. PMID 5866039. 
  2. “geosmin”. 《Merriam-Webster Dictionary》. 
  3. Polak, E .H.; Provasi, J. (1992). “Odor sensitivity to geosmin enantiomers”. 《Chemical Senses》 17: 23–26. doi:10.1093/chemse/17.1.23.