뼈 국물

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사골 국물

뼈 국물쇠뼈, 돼지뼈, 닭뼈, 생선뼈 등 동물의 를 삶아 낸 물이다. 밑국물로 쓸 때는 뼈 육수(-肉水), 뼈 밑국물(영어: bone stock), 뼈 맛국물로도 부른다. 살코기가 붙은 뼈로 낸 국물은 보통 고기 국물이라 부르고, 뼈로만 낸 국물을 뼈 국물이라 부른다. 맑은국으로 먹을 때는 뼈 맑은국(영어: bone broth)이라 부른다.

종류[편집]

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