배달삼겹 갈통삼

(주)드림위드FC가 만든 1세대 배달삼겹 브랜드이다.

배달삼겹 갈통삼은 "폐점없는 매장을 만들자"라는 목표 아래 브랜드 명을 "딜리버리쿡"으로 변경하고 상권, 입지, 주방 시스템, 운영 인원 등 본사의 평가 툴에 의해 아이템을 구성하였다.

한 매장에서 3가지의 아이템을 판매 할 수 있고 아이템은 평가툴에 맞춰 구성해주는 전략이다.

딜리버리쿡에서 만드는 메뉴는 신뢰를 바탕으로 3COOK을 강조한다.

COOK 1. 좋은재료로 COOK 2. 깨끗한 주방환경에서 COOK 3. 전문쉐프가 조리 하여 믿고 먹을 수 있는 음식을 배달한다는 슬로건 아래 성공적인 운영을 하고있다.

삼겹살의 특징

고급 원육 사용 : 양돈 선진국인 독일 품종의 돼지를 사용 비계와 살코기가 적절하고 돈육 특유의 냄새가 없는 고급 등급의 독일산 돼지 원육을 사용한다.^[1]
표고버섯 숙성 : 갈통삼 삼겹살의 가장 큰 특징인 표고버섯 숙성법은 표고버섯과 채수를 혼합하여 만든 숙성액에 삼겹살을 일정시간 숙성하는 것이다. 표고버섯이 고기의 풍미를 살려주는것과 동시에 육질을 부드럽게하고 고기의 나쁜 지방을 한번더 흡수하여 원육의 담백함을 살렸다.^[1]
오븐 초벌 : 고기를 초벌하면서 삼겹살의 육즙을 고기안에 가둠과 동시에 불필요한 지방을 제거하여 살코기와 비계의 적절한 비율을 맞추는 것이 핵심이다.^[1]
언제나 어디서나 같은 퀄리티를 실현 :표고버섯 숙성법과 오븐 초벌 조리법으로 식은 후에도 맛있는 삼겹살을 실현하였다.^[1]