대체 코르크
대체 코르크 또는 대체 와인 마개(alternative wine closure)는 와인 산업에서 전통적인 코르크 마개 대신 와인병을 밀봉하는 데 사용되는 대체 마개이다. 이러한 대안의 출현은 화학적 트리클로로아니솔(TCA)의 존재로 인해 발생하는 "코르크 오염"으로부터 보호하기 위한 와인 제조업체의 품질 관리 노력에 대응하여 증가했다.[1][2]
주로 스크류 캡과 천연 코르크 지지자들 사이의 마개 논쟁으로 인해 병입 후 와인 화학에 대한 인식이 높아졌으며, 산소 투과율이 다른 마개로 인해 와인이 생산될 수 있기 때문에 병입 과정 후에도 와인 제조 개념이 계속해서 성장했다. 소비자에게 다가가면 맛이 달라진다.
코르크 산업 단체인 APCOR에서는 오염율이 0.7~1.2%에 달하는 연구 결과를 인용한다. 캘리포니아주 나파에 있는 와인 스펙테이터(Wine Spectator) 블라인드 테이스팅 시설에서 시음한 2,800병에 대한 2005년 연구에서 병의 7%가 오염된 것으로 밝혀졌다.
같이 보기[편집]
각주[편집]
- ↑ Shriver, Jerry (2006년 8월 3일). “And now for something completely different”. 《USA Today》.
- ↑ “'Just Say No' – To Cork! Don Sebastiani & Sons Announces Plans to Focus Exclusively on Alternative Wine Closures”. 《Business Wire》. 2005년 8월 9일. 2015년 9월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서.
외부 링크[편집]
- New Zealand Screw Cap Initiative official site
- "The History and Revival of Screwcaps" 보관됨 6 2월 2020 - 웨이백 머신 Wine of the Week webzine