치포틀레고추

이 문서는 멕시코의 고추에 관한 것입니다. 미국의 음식 체인점에 대해서는 치폴레 멕시칸 그릴 문서를 참고하십시오.

치폴레.

치폴레(chipotle, chilpotle)는 훈제된 고추를 뜻하는 나우아틀어 낱말 chilpoctli에서 비롯된 것으로, 훈제된 할라페뇨이다. 멕시코식 미국 요리, 텍스멕스, 미국 남서부 요리와 같이 멕시코 및 멕시코의 영향을 받은 요리에 주로 사용되는 고추이다.

치폴레의 매운 정도는 에스쁠레뜨 페퍼, 할라페뇨, 구아힐로 칠리, 헝가리안 왁스 페퍼, 안하임 고추, 타바스코 소스의 것과 비슷하다.

같이 보기

• 할라페뇨
• 미국의 음식 체인점 치폴레.

각주

• Bayless, Rick; Deann Groen Bayless (1987). 《Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico》. New York: William Morrow and Company, Inc. 332–334쪽. ISBN 0-688-04394-1. 
• Dewitt, Dave; Chuck Evans (1997). 《The Pepper Pantry: Chipotles》. Celestial Arts. 96쪽. ISBN 0-89087-828-5.