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소울 푸드

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소울푸드 중 하나인 햄혹

소울 푸드(영어: soul food 솔 푸드[*])는 미국 남부에서 노예 제도를 통해 태어난 아프리카계 미국인의 전통 요리의 총칭이다.[1][2] "솔 푸드"라는 명칭이 정착한 것은 아프리카계 미국인에 관한 일을 가리키는 데 "소울"(Soul)이라는 말이 자주 사용하게 된 1960년대 중반이다.[3]

개요

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칠면조 버펄로 윙, 콜라그린(족발 위에 콜라드그린을 얹은 요리), 빈라이스 등을 비롯하여 1960년대 시작된 흑인의 식품 열풍으로 인해 더욱 더 개발되어 콘브레드, 미국식 족발, 맥앤치즈 등이 주류를 이루게 되었다. 이들은 향신료를 많이 사용하거나 상대적으로 저가의 음식을 사용하기 때문에 맛이 거칠거나 향신료의 맛이 강한 편이다.

같이 보기

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각주

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  1. "Soul Food" a brief history”. 《African American Registry》 (영어). 2020년 2월 12일에 확인함. 
  2. Moskin, Julia (2018년 8월 7일). “Is It Southern Food, or Soul Food?”. 《The New York Times》 (미국 영어). ISSN 0362-4331. 2023년 6월 8일에 확인함. 
  3. Ferguson, Sheila (1993). 《Soul Food Classic Cuisine from the Deep South》. Grove Press. 57–60쪽. ISBN 9781493013418. 

외부 링크

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