카슈루트(히브리어: כַּשְׁרוּת, 영어: kashrut)는 유대교의 음식에 따른 율법이다. 이를 따르는 음식을 카셰르라 한다.
카슈루트에서 금기시하는 것으로는 육류와 유제품을 섞어서 사용하지 않는 것으로부터 십일조를 내지 않은 이스라엘 제품조차 사용하지 않는 것까지도 포함한다. 이러한 율법을 지키기 위해 유대인 가정에서는 많은 주방용품을 카셰르 음식과 비카셰르 음식을 구분하여 사용한다.
