피로그
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피로그(러시아어: пиро́г, IPA: [pʲˈˈrok], 우크라이나어: пиріг pyrih, pl. pyrohy пироги, 벨로루시어: піро́г, 북부 사미어: pirog, 라트비아어: pīrāgs, 복수형 pīrāgi, 리투아니아어: pyragas, 복수형 pyragai, 핀란드어: piirakka, 스웨덴어: pirog) 또는 삐로그는 달콤하거나 짭짤한 속을 채운 구운 반죽이다.[1][2] 이 요리는 동유럽 요리에서 흔히 볼 수 있다.
이름은 "연회" 또는 "축제"를 의미하는 고대 슬라브어 단어 pir에서 유래되었다.[3][4][5] 러시아어 복수형 pirogi(마지막 음절에 강세 있음)를 폴란드 요리의 피에로기(폴란드어와 영어에서 "ro"에 강세. 러시아어 pelmeni 또는 우크라이나어 varenyky와 유사한 만두)와 구별한다.
같이 보기[편집]
각주[편집]
- ↑ Darra Goldstein. A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality, "Russian pies", p.54. Russian Information Service, 1999, ISBN 978-1880100677
- ↑ Вильям Похлебкин. Кулинарный словарь, Пироги. Москва: Центрполиграф, 2007, ISBN 978-5-9524-3170-6 (William Pokhlyobkin. The Culinary Dictionary, "Pirogi". Moscow: Centrpoligraph, 2007; in Russian)
- ↑ Вильям Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства, Пироги русские. Москва: Центрполиграф, 2010, ISBN 978-5-9524-4620-5 (William Pokhlyobkin. The Great Encyclopedia of Culinary Art, "Russian pirogi". Moscow: Centrpoligraph, 2010; in Russian)
- ↑ Max Vasmer. Russisches etymologisches Wörterbuch. Winter. Heidelberg, 1953–1958 (in German); Пирог (in Russian)
- ↑ Etymological dictionary of Ukrainian language (2003), vol 4. (in Ukrainian), Naukova Dumka, Kiev. ISBN 966-00-0590-3(4)