유기염기(有機鹽基)는 염기처럼 작용하는 유기 화합물이다. 유기염기는 무조건은 아니지만 양성자 수용기의 역할을 하는 것이 보통이다. 이들은 보통 양성자를 가한 질소 원자를 포함하고 있다. 아민과 질소를 포함한 헤테로고리 화합물들은 유기염기이다. 이를테면 다음을 포함한다:
